复婚交响曲

        到白菜炖豆腐，万慧来体会颇深，因为常年做这道菜，但一直没有得到精髓的做法。

        大白菜普普通通，却有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃之诸多功效。

        做白菜炖豆腐之前，将大白菜洗净后切成两厘米的段或斜着切成片，豆腐用刀打成方块。热锅放少许油，葱花爆锅后将白菜放锅里炒至六成熟，然后加清水，再将豆腐入锅，加盐，火炖20分钟即可，因为白菜不宜炖时间太长。

        肉炖土豆干在冬季没有反季青材年月，土豆干属于上等的干菜.

        用肉炖土豆干时，锅内放少许油烧热，放肉片翻炒出油，下葱花炸香，将洗净沥干的土豆干倒入，翻炒至水分干，加入适量水，大火烧开转火。

        烧至土豆干软烂入味，再大火收汁。

        除了上面这典型的“八大炖”，还有土豆炖白菜、土豆炖萝卜、土豆炖葫芦、窝瓜炖豆角、黄豆炖疙瘩缨子、雪里蕻炖豆腐……

        农家炖菜多着呢！

        万慧来记得来这里吃的第一次是点了炖菜。

        刚点完第四个，服务员就：“够吃了。”

        万慧来将信将疑。

        等菜上来，啊！竟是四个大盆，把四菜一汤的汤都免了。

        令人难忘的还有腊八黏米饼。

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