浦江东

        二毛朝李老师笑笑，说道：“这只八哥的双眼黑亮有神，身躯较高，站立姿态优美，双脚抓栖杠有力，食欲旺盛，喜欢鸣唱。而且站立的时候昂首挺胸，鸣叫声响亮，还富有音律。”

        “李老师，我没有说错吧？”

        李老师明显很惊喜，朝二毛伸出来大拇指，连声比划道：“二毛，你了不得的啊。这些本事你从哪里学来的？”

        二毛却只是笑笑，不响。

        四人继续往前走。姐姐问二毛：“我也想问，你刚才的那些知识，都是从哪里得出来的？”

        姆妈和阿爹也停下来看向二毛。

        二毛站定，解释道：“我们厂里订阅有杂志，午休辰光从上面看下来的。”

        姆妈说道：“二毛从小记性就好，就是不好好学习。不过依刚才你的表现，今天的肉皮汤一定要让你们三兄妹吃饱喝足的。”

        一面一汤。讲起来肉皮汤，是“玉兰楼”的另外一张金字招牌。

        其中的肉皮，其实是从猪腿肉上“批”下来的。砧墩师傅用薄刀将皮上肉剔净，皮张剔得越薄越好，将肉皮晾在风中阴干，让油在通风环境中耗完。再放到大油锅中炸松，然后放入水中浸发，等到肉皮浸泡得松扑扑如海绵状后再切成小块入高汤煨透。

        此时肉皮内浸润透了高汤的鲜美，肉皮松软，入口滑腻，唇抿齿嚼，鲜味从松软的肉皮中渗出，游移在唇齿之间，让人回味无穷。

        山不在高，有仙则灵；菜不在贵，味好就行。肉皮的产地，制作方法很多，这其中，“玉兰楼”选用的则是正宗的“三林塘肉皮”。

        在小毛印象里，弄一碗肉皮汤回家也就算开荤了。所以买一大碗肉皮汤却要带一只小钢宗镬子去，为的就是让饭店再多加一勺汤，拿回家可供全家享用。天冷辰光，用滚烫的肉皮汤淘饭，再加入点自家制作的烂糊肉丝，吃下去就会浑身暖意浓浓，成为肃杀萧条冬天里的温馨回忆。

        【本章阅读完毕，更多请搜索百书库;https://m.baishuku.la 阅读更多精彩小说】