浦江东

        王家阿婆笑道：“你要做水饺，也没有必要自己带原料的啊？这些我们家里都有，提过来重的吧？”

        大姐看着胡晓辉，说道：“这回倒是头一回见你包饺子，会包的吧？”

        “大姐你这说的啥话，看不起我？”小花挽起袖子开始收拾食材，边说道，“俗话讲，好吃不如饺子。今天的水饺就由我来包打包唱，只要小毛古古来当当下手就可以了。”

        “行吗？小花你？”王家阿婆还是有些不太放心。

        “那你们就都来围观我做好了。”胡晓辉笑道。

        王建东从灶批间取回来面盆。胡晓辉倒入适量面粉加水，熟练地来来回回搓揉，开始和面。她说：“这是我特意从东北那嘎达带回来的面粉。比咱们上海的面粉要筋道，口感好的。”

        王建东笑了笑，说：“你这满口东北话，现在是上海好伐？”

        胡晓辉看了王建东一眼，假意呵斥道：“就你事多。去，再倒一勺水过来。”

        王家阿婆和大姐相视一笑，说道：“小毛，你要多学着些，家务活要多做做的。”

        “东北饺子真有那么好吃吗？”大姐问道。

        “东北饺子有多好吃？”胡晓辉想了想，说：“东北人说，‘好吃不如饺子’，东北话讲，‘饺子就酒，越喝越有。’东北讲究，‘上车饺子下车面’。所以，你们听听，东北的饺子到底有多好吃呢？”

        打水进来，胡晓辉示意王建东加水，边和面边说道，“加水要少一些，面要活得比较硬一些，这样水饺皮才不容易碎。晓得伐？”

        大姐抱起来阳阳，在一旁说道：“小花，这种力气活，还是我来吧？”

        小花笑笑，拒绝了。不时地吩咐王建东往脸盆里加水。

        “好了好了。”胡晓辉在王建东手背上打一下，说道：“和面的时候要一点一点的往里边加水，切忌一次倒很多水。这样就会搅拌不均匀，而造成面里边儿有面块儿。”

        等面和好，胡晓辉拿锅盖把脸盆盖上，说：“还需要醒一段时间，大约要一小时左右。我们开始做馅料好了。”

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