风中的甜味儿

        他把烟收了回去自己点起抽。边抽边说：“你家的猪大不大？”

        我：“差不多有两百来斤一个吧。”

        柳三：“这样的架子猪劲儿大得很。要两百多斤，差不多三百斤的猪就胖了，没有什么力气板。”

        过了一下，他拿起绳子说：“走，先去把猪赶过来。”

        一进门，发现两个舅舅都来了。我们打开猪圈门。屠夫就走了进去。他一进去，估计是猪闻到了他身上的血腥味吧。感觉猪很害怕，两头猪都躲到角落里。

        柳三上前，揪着一条猪的耳朵就要往外拖猪。猪吓得在圈里乱跑乱窜，就是不出圈门。整了好一阵。他说：“算了，还是用绳子栓起脚要保险点儿。”

        只见他把绳子打了个活结，然后小心翼翼地靠近一条猪，在猪走动的过程中套中了一条后脚。然后收紧活结就把猪脚栓紧了。连拉带打的，猪就牵了出来。被栓的牵出来了，没有拴的条也跟着出来了。

        屠夫左手牵着绳子，右手拿着竹竿，赶着两头猪走。我们分别守在岔路口，共同把猪赶到了屠夫家院坝里，然后关上门。

        歇了口气，屠夫就喊把猪按到大板凳上去。柳三抓住两只猪耳朵，大舅抓住猪尾巴，我们推着猪屁股，把猪弄到大板凳上按住。弟弟赶紧把绳子递给柳三把猪的嘴巴栓了起来。防止被猪咬伤。柳三栓好猪嘴巴，然后指挥大家按好猪。弟弟赶紧把盐水盆放到猪脖子下面，把杀猪刀递给柳三。

        我赶紧学着大人的样子把香蜡点燃。

        柳三接过尺把长的杀猪刀，看好了杀口。一刀从猪的喉管处捅了进去。猪立即发出了声嘶力竭地惨叫。

        据说，这一刀的刀尖要捅到猪的心尖尖上。只见柳三把刀捅了进去，还又连续往里面捅了两三下，才缓缓地把刀抽出来。鲜血从杀口喷涌而出。猪疼得全身抽搐不已。

        柳三：“千瓢食子，万瓢糠，今天挨一刀。下辈子投胎去当官吧。”

        不知道他讲的这是咒语还是什么。等猪血流尽了，猪也不抽搐了。柳三才叫大家松了劲。

        然后大家把猪抬上灶头，先把猪头和前半身放到锅里汤一下。柳三开边用水瓢舀水淋，边摇晃猪身，边用手扯猪毛。等了一哈他说：“来了，来了。”大家就把猪拖出锅来，用刮子刮毛。

        随着富有节奏感的“唰唰唰”，猪毛就被刮了下来。先把难打整的猪头刮干净，然后就身上，腿上的毛也刮干净，就用连环钩把四脚上的蹄壳钩扯下来。然后用杀猪刀在猪的左后腿上杀个洞，把一个连环的小钩穿过。大家抬起光胴胴的猪，柳三把连环大钩挂到大木架的横梁上，然后再拿一个连环把猪右后腿挂起来。这样整个猪就倒挂起来了。

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