中华神厨在异界

        这个店虽然小，不过材料到是很充足，虽然有一些是楚凡没见过的东西，但尝过味道，楚凡马上就能知道这种东西的性质味道。看着琳琅满目的材料，却没有调料，楚凡想了想，一道菜肴的名字马上被想了起来。

        佛跳墙！

        佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，已经有一百多年的历史了。

        佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年（1899年），福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。

        后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。

        佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

        虽然这个厨房里有几味材料还不齐全，但却有其他原来世界没有的材料代替，相差到也不是很大，找来几个大瓦罐，楚凡马上动手收拾起原料来。

        佛跳墙的烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成

        这倒菜的味道全靠原料菜的天然味道，对调料没有什么讲究，不过却有一样很重要的原料，那就是绍兴酒。

        绍兴酒的作用是提鲜和去除几味海鲜的腥味，是这道菜里必不可少的东西，但这可是异世，那里来是陈年绍兴酒？寻找一番，楚凡最后还是决定用这个世界的红酒代替，虽然效果会有些偏差，但有楚凡的手艺弥补，到也不是什么大问题。

        将原料煎、炒、烹、炸过后，楚凡按顺序将材料放进了罐子里，然后点上火，开始吨佛跳墙了。

        正常的工序里，这道菜要炖上五六个小时才能完成，但楚凡的耐心可没有这么好，既然这里是异世，那么一些小手段，楚凡还是得使用的。

        抽出自己的菜刀，意念一动，刀身上就腾起一片火焰，取过一只罐子放在刀身上，楚凡用意念控制着刀上的火焰，时而大，时而小，时而文火，时而武火，控制着火焰的温度和分布，这样，受热非常均匀的瓦罐里，不一会就飘出了诱人的香味，本来需要6个小时才能完成的菜肴，在借助异界的力量后，只用了半个小时就完成了。

        楚凡将刀收起来，揭开封在罐子口的荷叶，顿时一股浓郁的芳香就冲鼻而来，里面的汤汁浓郁无比，海鲜蔬菜也完全吸收了各自的味道，融成了一锅，这道用异界火焰催熟的佛跳墙，比起地球上精心制作，花上6个小时完成的丝毫不让。

        楚凡吞了口口水，用汤勺舀了一点汤送到嘴里，香郁的汤汁一接触舌头，就散发出鲜美的味道，海鲜的鲜香，蔬菜的香甜，还有红酒葱段等等的味道，完全融合在这一口汤中，连楚凡都大为满意，不禁又多喝了几口。

        “哇！好香！老板你在做什么好东西？”闻香而来的幽灵狼比尔沃夫眼巴巴的看着楚凡，盯着楚凡手上的佛跳墙，口水流了一地。

        “鼻子怎么这么灵？去去去！这是给客人吃的，老板我都没有吃呢，身为厨师，偷吃顾客的东西可不道德。”楚凡一脸正直的说到，顺便从罐子里捞出一块火腿，大嚼起来，直把一旁的幽灵狼诱惑的不行，就差直接扑上来抢了。

        咽了口口水，幽灵狼可怜巴巴的道：“老板，你就别逗我了，吃惯了你的东西，现在我吃什么东西都没有味道，今天早上都没吃早餐，现在肚子快饿扁了，你也不想看见你的魔宠被饿死吧？”

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