天下乌鸦一样黑，地上白鸽非全白。

        「哈哈，不麻烦！不麻烦！

        店舖的生意额有所上升，佳叔也是非常开心的！

        堂表哥烧鸭那方面，我会着他增加供应量的，暂时来说应该足够应付现况。」

        「佳叔....真的是实在太感谢你了，这次你真的帮了我们一个很大的忙!」

        「感谢的说话，还是留待在你父亲康复出院的时候再说吧！

        不过到时候，记紧向你父亲美言佳叔几句，帮佳叔争取一下加人工的机会呢!」

        「一定！一定！」

        佳叔利用开玩笑的语气说出那番话後，期後亦离开面包店，返回家中。

        晚上十时，跟母亲一起点算好帐目後，我随即亦开始着手进行制作白鸽面包酸种面团的工序起来。

        酸种面团所需要的发酵时间b一般的酵母面团发酵时间为长，有时候更有可能要长达四十八小时的时间才能发酵出适合烘焙用的面团。

        现今大多面包铺为了加快发酵速度，大多会加上特制的酵母缩短发酵时间，好使在短时间里能为顾客们提供大量新鲜出炉的面包。

        这种做法在白鸽面包店里当然是不允许的，店内的所有面包一切均需依照古法而行，不能作任何的更改。

        「唔，根据今天的销售量来看，看来有必要预先准备更多的酸种面团了！」

        我打开了一整包未曾开封的小麦面包，开始埋头苦g进行搓r0u面团的工作。

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