天下乌鸦一样黑，地上白鸽非全白。

        可能是我舌头的味蕾不够灵敏的关系，我并没有察觉到他所指出的问题。

        「水份、温度与及面粉的品质均会影响酸酸的培植与及最终所散发出来的味道。

        你现在所用的是最为传统的Type1酸种，需要作出持久的培养，定时要为细菌及酵母提供营养。」

        发赛指着白鸽面包的酸种，表示问题出於在它的身上。

        「问题是，你们并没有适当的设备培养酸种，只是简单的把它封闭在暗Y处，室温Sh度等等各种因素也没有作出控制，这难免会导致酸种每一次的味道会有所差异的。」

        一直以来，父亲也是把酸种放在夹万里头，每一次制作白鸽面包的时候便会把酸种拿出，并把剩余的部份放回夹万继续培养。

        虽然他从没关注过所谓的Sh度温度问题，但店铺里所售出的白鸽面包仍是风雨不改的好吃，味道没有任何太大的差异。

        只不过，经发赛的这样一说後，我倒是回想起在夏天Sh热的时候，父亲经常会把一大批白鸽面包作弃置处理，只让一小部份他认定为合格的白鸽面包出售於店内。

        难道个中的原因就是因为夏天的温度及Sh度显注上升，导致酸种的生长速度作出改变引起的？

        「那我应该怎麽办？

        立刻去搜罗并购买相关的器材？」

        被发赛这样的一说後，我当场感到慌张了起来。

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